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            一起來看看面包糠生產線的主要功能和工藝組成

          1. 發布日期:2021-09-03      瀏覽次數:173
            •    面包糠是廣泛用于油炸食品的添加輔料,主要用于西餐油炸牛排、油炸雞腿、炸魚等方面。研發的面包糠生產線改變了傳統發酵面包糠的復雜生產工藝,原料從面料到成型均為連續作業,無需發酵,隨進隨出。并可一機生產片狀、糠狀面包糠。生產線具有節約投資成本,占地面積小,無需鍋爐,生產工藝簡單‘易操作的顯著特點。
                市面上各種形狀的面包糠都有,按形態有片糠,針糠、雪花糠、五角星形狀的等等,顏色也多種多樣。
                其主要功能為:
                1、作為油炸食物面衣
                面包糠通常用西式的油炸方式,又稱作西炸,即先將食材依序裹上低筋面粉和蛋液,后再覆上一層面包糠。這樣炸出來的食物口感較為酥脆,外觀也會呈現漂亮的金黃色澤。
                2、緩解食品被炸焦的時間:制作油炸類食品時稍不注意就容易炸胡、炸焦,添加面包糠后可以緩解這一現象。
                3、打造食物的口感:在烘烤面包、蛋糕時,在做好的食物上面撒上一層面包糠再淋上橄欖油或放一小塊奶油,便能增添食物口感。
                面包糠設備從原料,膨化,打糠,干燥到成品的整條面包糠生產線工藝從面料投入到打碎成型均為流水線生產,操作人員少,余料可重復使用、無廢料、降低了制造成本,提高了勞動生產率。
                工藝組成:
                1、拌粉機:將原材料添加一定量的水分充分攪拌均勻。
                2、上料機:利用電機為動力螺旋式輸送,將拌好的原料輸送到擠壓機的喂料斗,確保上料方便快捷。
                3、膨化機:有專門控制柜,在高壓環境下,生產出條狀產品
                4、切斷機:將長條狀產品且為短條狀
                5、提升機:將產品輸送到烤箱,提升機的高度根據烤箱確定。
                6、多層烤箱:烤箱多為電烤箱,溫度在0-200度之間通過控制柜自行調節,內部為不銹鋼雙層網袋,烘烤時間可以根據速度調節,減去水分,增加保質期;
                7、提升機:烘烤后輸送到濕磨機
                8、濕磨機:將長條狀的產品粉碎成糠狀
                9、分級篩:篩出不同的產品
                10、包裝機:可采用立式包裝機和組合式電腦稱量包裝機。
                通過更換模具可以隨意變換面包糠的形狀。
             
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