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            膨化大豆類拉絲蛋白整線生產機器

            產品時間:2021-10-12

            簡要描述:

            膨化大豆類拉絲蛋白整線生產機器
            植物拉絲蛋白用專業的雙軸擠壓機,經過特殊工藝流程及精確的控制系統,將食品物料混合進入擠壓機后,加熱與反應,使得原料中蛋白質變性,而形成新的交鏈與纖維狀構造,達到可塑性的熔融狀態,被推送至??诔尚?,成為一種具有類似肌肉纖維質感的纖維狀植物性拉絲蛋白。

            型號:TSE65-L廠商性質:生產廠家瀏覽量:86

            膨化大豆類拉絲蛋白整線生產機器

            拉絲蛋白或組織蛋白采用多種植物蛋白(花生粕、豆粕),應用美國某公司雙螺桿膨化機設備加工參數,使組織蛋白在機器內產生高壓高溫,通過螺桿的轉動強制嚙合,破壞掉植物蛋白原有組織形態結構,重新排列成有規整狀態的的條形肉絲狀產品。

             

            拉絲蛋白生產線大豆蛋白采用脫脂豆粕及大豆分離蛋白為主要原料。該生產線通過雙螺桿擠壓技術,使原料蛋白在高溫高壓的條件下,,形成一種類似肉纖維質感的纖維狀植物蛋白。由于良好的吸水性和保油性,大豆拉絲蛋白經過浸泡后可以直接制成不同風味的素食品,或者添加到香腸、火腿、肉丸、速凍水餃等食品中,能增加肉制品的色、香、味,提高蛋白質的含量,促進結構完整性,

            組織蛋白生產線以豆粕或花生粕為主要原料,經粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓、高剪切,將球形蛋白質分子打開成鏈狀并重新組織化,形成層片狀纖維結構;其產品營養價值高,具有肉的狀態和口感,不含膽固醇和動物脂肪,具有吸油、吸水、吸味的特點,廣泛用于各類行業。

            尤其是花生組織蛋白,是國內外,它組織細膩、纖維清晰,與動物的肌肉狀態極為相似,且無豆腥味。

            組織蛋白可以代替分離蛋白添加到肉制品中,這樣不僅能提高肉制品的蛋白質含量,又能吸收多余的脂肪,使其不油不膩而較顯肉感,達到經濟實惠的目的。另外組織蛋白有良好的顆狀結構,經過浸泡可以制成各種風味的素食品,在加工組織蛋白的過程中,可以添加不同風味調味劑,然后再添加到方便食品和休閑食品中,又可以制得不同風味的食品。

            針對素食主義者提供,世界是五彩斑斕的世界,不同的信仰不同的生活習慣,正因為有不同的群體組合在一起才構成了紛繁復雜的精*,眾多宗教理念中都有一點:素食,就是不能吃肉。信仰是人活下去的精神支柱,是人區別于動物的根本的原因。所以我們需要充分的尊重和理解不同的信仰,針對素食群體的需求,我們公司開發出新型素肉生產線,用豆類代替肉類,口感與營養成分比肉類更甚。是眾多素食主義者保持營養健康和飲食口感的良品。


            膨化大豆類拉絲蛋白整線生產機器

            組織狀大豆蛋白是以大豆蛋白為原料制備的食品,在生產中經過水化作用,具有均勻的組織特性和特定的組織結構。在碎肉或其它肉產品中,加入25-50%的組織蛋白,制作菜肴,有肉的味道,因此可用它部分代替牛肉和豬肉。大豆組織蛋白中含有天然的抗氧化劑,在肉制品中加入組織蛋白后,可起到保護作用,降低氧化酸敗。大豆組織蛋白是真正物美價廉的食品。

            大豆組織蛋白是將脫脂豆粕中的球蛋白轉化為絲蛋白、纖維蛋白,蛋白質含量在55%以上,由于其有良好的吸水性和保油性,添加到肉制品中,能增加肉制品的色、香、味,提高蛋白質的含量,促進顆粒完整性,因此其是理想的肉制品添加物。另外,組織蛋白有良好的顆狀結構,經過浸泡可以制成各種風味的素食品,在加工組織蛋白的過程中,可以添加不同風味調味劑,然后再添加到方便食品和休閑食品中,可以制得不同風味的食品

            組織蛋白也就是俗話說的人造肉,是以含蛋白物質為主要原料,通過加工產生的生產的一種蛋白質較高的食品或食品原料,一般為干物質,原料多用大豆加工產品,如脫脂大豆粉、濃縮蛋白、分離蛋白、谷朊粉等,形狀有粒狀、柱狀、塊狀等,使用時需要復水,即用水將浸泡后使用,組織蛋白在發達國家已有幾十年的歷史,而在我國才剛剛起步,很多人對它還很陌生。相信隨著加工技術的不斷發展,產品的口感、味道和組織狀態會更與肉接近,也會越來越被消費者接受。






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